1.准备的原料。
2.蛋清，蛋黄分开。
3.蛋黄中加牛奶，油。
4.搅打均匀。
5.低筋粉过筛加入蛋黄液中。
6.拌匀待用。
7.蛋清加上白糖。
8.打发至蛋白能拉出长长的弯钩。
9.分三次加入蛋黄糊中拌匀，每次拌匀后再加入下次的蛋白。
10.拌好的蛋糕糊。
11.取少许的蛋糕糊加上可可粉拌匀。
12.用裱花袋不规则的挤烤盘上，烤箱180度烤2分钟定型。
13.再将蛋糕糊全部倒在烤盘上。
14.烤箱160度中层烤制20分钟，放凉待用。
15.淡奶油加50克白糖。
16.打发待用。
17.放凉的蛋糕表面划上刀口。
18.涂上淡奶油。
19.卷好，冰箱冷藏2小时。
20.切块就可以。
1.蛋清分离需要放无水无油的干净容器中。
2.蛋糕表面划上刀口，卷的时候会容易很多。
3.蛋清打发至七成左右就可以，否则卷的时候容易裂开
